La quiche és un plat d’orígen francès del que hi ha mil variacions. Un bon recurs per fer servir en qualsevol moment de l’any. A nosaltres ens encanta amb espàrrecs. Bon apetit!

Ingredients

• 1 manat d’espàrrecs verds
• 1 Ceba
• All sec o all tendre
• 3 Ous
• 125 ml de crema de llet
• Pasta brisa
• Formatge ratllat

Elaboració

1. Pelar i tallar la ceba, els alls i els espàrrecs.
2. Sofregir-ho tot en una paella a foc lent.
3. Preparar en un bol els tres ous batuts.
4. Afegir la crema de llet als ous i salpebrar-ho.
5. Col·locar la pasta brisa en un motllo de forn.
6. Posar les verdures sobre la pasta i afegir la barreja dels ous.
7. Cobrir-ho tot amb el formatge ratllat.
8. Deixar-ho coure al forn durant uns 25-30 minuts a 180ºC.