Ara que és temps de carbassa, val la pena aprofitar-les! A la Rufa en cultivem de dos tipus:

• la més petita i en forma de pera, la CARBASSA CACAUET.
• la més gran i més arrodonida, la CARBASSA MUSQUÉE de la PROVENCE

Totes dues tenen una carn tendra, dolça i tenen moltes propietats organolèptiques, que les fan especialment interessants.

La carbassa té molta aigua i molta fibra, i és molt baixa en calories i hidrats de carboni. És molt rica en vitamines A, C, E, B1, B2, B3 i B6. Conté diversos minerals essencials, betacacrotens i aminoàcids.

Té propietats expectorants i és interessant pendre’n en cas d’eczemes, obesitat, diabetis i hipoglucèmia. És un aliment molt complert, recomanable per a tota la família.

Salut!