Ara que és temps d’albercocs, podem fer una melmelada que ens pot durar molt de temps al rebost. És senzilla de fer i queda boníssima, molt més que les que comprem al super!
Ingredients
- 4 Kg d’albercocs
- 1,3 kg de sucre (en funció del vostre gust li podeu posar més o menys).
- 3 llimones
Elaboració
- Rentem els albercocs, els hi traiem el pinyol i els posem en un bol gran. Hi afegim el sucre (si és integral millor) i el suc de llimona. Ho remenem una mica i ho deixem reposar 1h.
- Passat aquest temps, ho posem tot en una cassola gran a foc suau i ho deixem bullir 1h i 20 min. Hem de remenar sovint i vigilar que no s’enganxi. Quan hagi bullit la meitat del temps, baixem el foc al mínim.
- Quan la fruita està desfeta del tot, ho traiem del foc i ho fiquem en pots petits de vidre esterilitzats (podeu bullir-los 15 min. per esterilitzar-los). Això és molt important perquè després ens aguanti durant molts mesos sense fer-se malbé.
- Un cop plens i molt ben tancats, fem bullir els pots al bany maria durant 20 min. per fer el buit.
I llestos! Melmelada per compartir amb els amics i la família, per menjar-la durant tot l’hivern…
Bon profit!