Una amanida refrescant, fàcil i saludable

Ingredients

• 0,75 kg de mongeta tendra fina
• 0,5 kg de tomates cirerol (xerri)
• 2 alvocats
• Oli d’oliva verge extra
• Sal
• Menta fresca
• Orenga

Elaboració

1. Rentem i tallem la mongeta, en trossos no massa petits. La salem i la posem a coure al vapor.
2. Rentem i tallem les tomates per la meitat, pelem i trossegem l’alvocat (en el moment de muntar l’amanida, perquè no s’oxidi).
3. Un cop cuita la mongeta, la refredem i ho barregem tot. Amanim bé amb l’oli d’oliva, posem un parell de fulles de menta trossejades i l’orenga.
4. Si voleu podeu acompanyar-la amb ou dur o uns tallets de pernil salat.

Bon profit!