Aprofitant els últims fruits d’estiu, podem fer una deliciosa coca de recapte. Per menjar al moment o l’endemà, freda o calenta,…
Ingredients
- 250 gr. farina de força
- 5 cullerades d’oli d’oliva
- 20 gr. llevat premsat
- una c.c. de sal
- una c.c. de sucre
- 130 ml. d’aigua tèbia
- 3 Pebrots verds
- 2 pebrots vermells
- 1 albergínies
- 3 cebes mitjanes
Elaboració
- Posem tots els ingredients en un bol gran i barregem i amassem fins que quedi una massa tova, homogènia, sense grumolls i que no s’enganxi a les mans. Per això podem rectificar una mica d’aigua o farina si fos necessari. Un cop amassada, posem la massa a reposar, amb un drap humit a sobre, en un lloc càlid. La deixem un parell d’hores.
- Mentrestant, posem a escalivar les verdures, a uns 180º, durant uns 45 minuts. Les traiem del forn i les deixem refredar per poder-les pelar. les pelem i tallem a tires.
- Estirem la massa sobre un paper de forn, que quedi ben fina, sense que es trenqui.
- Posem les verdures a sobre, amanim amb oli i sal i l’enfornem a 180º durant uns 30 minuts.
- Podem afegir-hi, al gust, botifarra, sardines o arengades, tonyina…
Bon profit!