Una amanida d’hivern ideal per al nostre cor i molt rica en ferro, àcid fòlic i d’altres minerals molt saludables.

Ingredients

• 250gr. d’espinacs
• Una branca d’api tallada a trossets petits
• Una poma
• Un grapat d’anous esmicolades
• Un grapat d’ametlles crues esmicolades (com les dels panellets)
• Un grapat de pinyons
• El suc d’una llimona
• Oli d’oliva verge
• Vinagre balsàmic
• Sal i pebre

Elaboració

1. Rentem bé els espinacs i l’api i els tallem a talls petits.
2. Tallem la poma a daus molt petits
3. Esmicolem els fruits secs.
4. Barregem el suc de la llimona amb l’oli i el vinadre per la vinagreta.

I bon profit!