Un entrant fresc, fàcil, bo i molt saludable.

INGREDIENTS:

• 1 kg tomata madura
• 2 alvocats madurs
• 1/2 cogombre
• 150 ml. de iogurt (millor d’ovella)
• 125 ml. de llet o llet vegetal
• Encenalls de pernil salat
• el suc de mitja llimona
• 3 cullerades de julivert picat
• 1 polsim de sal
• 1 polsim de pebre negre

PREPARACIÓ:

Rentem i pelem les tomates. les triturem en un bol gran o una olla, fins que quedi fi. Afegim el iogurt, la llet, el suc de llimona, el julivert, la sal i el pebre. Triturem fins que quedi ben barrejat i fi de textura.

Deixem reposar 1 o 2 hores a la nevera.

Abans de servir pelem, tallem i aixafem amb una forquilla 1 dels alvocats fins que quedi una pasta. L’afegim a la sopa. És important fer-ho abans de servir, perquè no s’oxidi l’alvocat.

Pelem i tallem a daus l’altre alvocat i el mig cogombre. Un cop servim la sopa, afegim els daus per sobre. També podem posar uns encenalls de pernil salat, si ens agrada.

Bon profit!