Un bon plat de diumenge, nutritiu i saborós per gaudir amb la família. Molt versàtil!! Es poden combinar infinitat de verdures diferents i aprofitar el que tingueu a la nevera. Aquí l’hem descrit amb les verdures de primavera que tenim aquests dies, però el podeu adaptar a qualsevol època de l’any amb les verdures de temporada. A la tardor també hi podeu afegir bolets.
Ingredients
- 1 o 2 carxofes
- 1 o 2 pastanagues
- 1 o 2 ceba o porro
- 3 o 4 all tendre o all sec
- 1 manat d’espàrrecs
- 1 grapat de faves
- 1 grapat de pèsols
- 1 branca d’api
- 2 gots d’arròs (per 4 persones)
- Herbetes al gust (farigola, llorer, romaní,…)
Elaboració
- Netegem i tallem les verdures en trossos petits.
- Les sofregim amb un raig d’oli d’oliva, a foc suau i en l’ordre següent: ceba o porro, pastanaga, carxofa, espàrrec, all tendre, pèsols, faves,… vigilant sempre que l’all tendre i el porro no se’ns cremin.
- És important no coure les verdures en excés perquè no perdin nutrients i gust.
- Quan les verdures estan al punt, tirem l’arròs i el deixem sofregir durant un minut.
- Afegim l’api en el mateix moment que l’aigua o el brou de verdures en proporció 2 d’aigua/1 d’arròs, (en funció del tipus d’arròs).
- Deixar coure a foc lent i tapat.
- Es pot afegir formatge ratllat en el moment de servir al plat.
Bon profit!