Un plat francès per gaudir d’un bon àpat de vacances.

Ingredients

• 1 rotllo de pasta de full
• 1 carbassó
• 1 pebrot vermell
• 50 gr de pernill dolç
• 200 gr de formatge de pasta tova (la recepta original és amb Chaource, però es pot fer amb Brie, Camembert o els catalans Serrat Gros o Nevat, que són de cabra)
• 2 cullerades soperes de salsa pesto rosso (comprat de pot o fet a casa)
• 1 rovell d’ou
• 1 cullerada sopera d’oli d’oliva
• sal i pebre

Elaboració

1. Preescalfeu el forn a 180ºC.
2. Renteu i peleu el carbassó i el pebrot, i talleu-los a daus petits. Sofregiu-ho amb l’oli d’oliva i salpebreu.
3. Talleu el formatge a làmines i el pernil dolç a daus.
4. Folreu una safata de forn amb paper de forn i escampeu-hi la pasta de full tot fent un rectangle el més gran possible.
5. Escampeu la salsa pesto rosso per sobre la pasta de full i repartiu les verdures cuites, els daus de pernil i les làmines de formatge per sobre la salsa.
6. Cargoleu el rectangle de pasta de full sobre si mateix en sentit longitudinal per formar un braç de gitano.
7. Envernisseu-lo escampant el rovell d’ou amb un pinzell.
8. Enforneu el braç de gitano durant uns 25 minuts fins que quedi ben daurat i cruixent.
9. Talleu-lo en porcions en sortir del forn ben calent.

Bon profit!