Estem en plena temporada dels bròquils, brocolis i romanescus. Són dolços i deliciosos. Però si ens cansem de fer-los sempre al vapor, aquí tenim una recepta per preparar-los més divertits i gustosos.
Ingredients
- 300gr de pasta brisa
- 40gr de mantega
- 3 cullerades soperes de farina
- 200 gr de gambetes pelades
- 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
- Suc d’una llimona
- 1 bròquil o brocoli
- 200 ml de llet
- 1 ceba triturada
- 2 ous batuts
- Sal i pebre
Elaboració
- Barrejar les gambetes amb l’oli i el suc de llimona. Deixar-ho marinar.
- Coure el bròquil 5 minuts en aigua bullint o al vapor.
- Fer una béchamel: Fondre 20gr de mantega i afegir 20gr de farina a poc a poc sense deixar de remenar. Afegir-hi la llet prèviament escalfada. Seguir remenant fins que no quedin grumolls.
- Saltejar la ceba durant 5 minuts i afegir el bròquil per saltejar-lo també una mica.
- Posar les verdures sobre la pasta brisa.
- Barrejar els ous amb la béchamel i abocar-ho sobre les verdures.
- Posar al forn a 210 ºC i deixar coure durant 25 minuts.
- En treure-ho del forn, afegir les gambetes marinades per sobre i servir.