Des d’aquesta setmana, tornem a tenir crema de carbassó, feta amb les nostres verdures i sense cap mena d’additiu. Natural, ecològica, saludable i boníssima.
La trobareu a l’espai d’extres. Esperem que en gaudiu!
Tornem a tenir crema de carbassó
El dissabte dia 5 d’Abril: mercat a Selva de Mar
El proper dissabte, 5 d’Abril tornem a fer mercat a Selva de Mar. Hi trobareu roba, pa, dolços, mel, les nostres verdures, productes cosmètics naturals, oli,…
Es fa al pati dels “Estudis de Selva de Mar”.
Us hi esperem!
Cassola de primavera: faves, pèsols i carxofes
Per cuinar amb tranquil·litat i gaudir d’un bon dinar primaveral.
Ingredients
- 1 kg de faves
- 1 kg pèsols
- 1 kg carxofes
- 2 cebes
- 1 manat d’alls tendres
- 1 botifarra negra
- Caldo vegetal
- Oli d’oliva
Elaboració
- Primer pelem els pèsols i les faves. Preparem les carxofes, traient les fulles més externes, pelem el tronc i les tallem a quarts. Bullim les carxofes en aigua i una mica de sal, durant 6 minuts.
- Tallem la ceba ben petita i els alls tendres. Ho posem en una cassola amb un raig d’oli d’oliva i ho daurem a foc baix, perquè els alls tendres no es cremin. Un cop agafa una mica de color hi posem els pèsols, les faves i el caldo vegetal, que ho cobreixi tot i un parell de dits més. La botifarra negra la posem sencera, amb compte de no trencar-la, perquè no es desfaci durant la cocció.
- Ho deixem coure tot a foc suau durant uns 30 minuts. Rectifiquem de sal i ja podem servir. Si ho deixem reposar encara serà més bo.
Bon profit!
Nou vi de Mas Estela “Rucada 2010”
Ja podeu trobar al nostre web el nou vi de Mas Estela, Rucada 2010. És un vi ecològic, produït en agricultura biodinàmica a l’Alt Empordà. Us el recomanem per acompanyar verdures i carn, boníssim!
Massa de pizza de coliflor
Sou dels que trobeu una mica insípida la coliflor? Quedareu bocabadats amb aquest nou ús de la coliflor que hem descobert.
Ingredients
- 1 coliflor petita
- 1 ou
- 150 gr de formatge mozzarella ratllat
- una mica de sal, orenga i alfàbrega
Elaboració
- Netegem la coliflor, li traiem els troncs i la ratllem (amb un ratllador de formatge o la picadora).
- Posem la coliflor ratllada al microones 8 minuts, a màxima potència.
- La traiem del microones i li afegim un ou, la sal i les herbetes.
- Afegim també la mozzarella i ho remenem tot molt bé.
- Escampem la massa en una safata coberta amb paper de forn. Fem la forma de pizza que vulguem.
- Ho introduïm al forn, preescalfat, a 18oº durant 20 minuts.
- Un cop la massa està cuita, la traiem del forn i hi posem la guarnició que vulguem. Després s’haurà de tornar a ficar al forn 10 minutets per gratinar i acabar de coure la guarnició.
És original, no?
Mel d’Abellaires Empordanesos. Ja la tenim al WEB
Ja tenim la mel d’abellaires empordanesos al web de la Rufa.
La trobareu a l’apartat d’extres. És una mel ecològica, feta pels Abellaires Empordanesos, veïns de Garriguella. És de gran qualitat i molt saludable.
En aquests últims dies de fred, us recomanem l’ús de la mel per prevenir i millorar els constipats, grips, afeccions de gola,…
Esperem que us agradi.
Col lombarda estofada
La Rosa de Llançà ens ha compartit una recepta amb col lombarda amb molt bona pinta:
Ingredients
- 1 kg de col lombarda
- 2 pomes
- 2 cebes
- 50 gr. de pinyons
- 1 bitxo
- oli d’oliva
- sal
Elaboració
Rentem i tallem la col. La posem en una cassola, amb aigua calenta i la deixem arrencar el bull. L’escorrem i reservem.
Tallem les cebes fines i les daurem en una paella amb oli d’oliva. Passem per la paella els pinyons i el bitxo esmicolat. Afegim la col i remenem bé. Ho deixem coure uns 20 min. fins que la col estigui tova. Després afegim les pomes pelades i tallades a trossos. Deixem coure 5 min. Rectifiquem de sal.Bon profit!
Caixes niu a la Rufa
La setmana passada, amb la col·laboració del projecte de Custòdia Agrària, vàrem instal·lar a la Rufa dues caixes-niu, perquè puguin venir a criar xoriguers i ratpenats.
Les caixes estan aprop dels cultius, per afavorir que els xoriguers mengin ratolins, talps, talpons,… I que els ratpenats mengin papallones, mosques i altres insectes.
Accions com aquesta formen part de la nostra manera de gestionar el cultiu ecològic: procurem preservar al màxim la biodiversitat i mirem que totes les espècies que viuen a la Rufa visquin en bones condicions i tinguin un control natural, per tal d’evitar les plagues.
Mercat a Selva de Mar el primer dissabte de cada mes.
El primer dissabte de cada mes, ens podeu trobar al mercat de productes locals i de proximitat que es celebra a Selva de Mar, de 10 a 17h. aproximadament. Al mercat hi trobareu, a banda de les verdures de la rufa, mel, vi, roba, sabó, pa… Al pati dels Estudis.
Us hi esperem.
Truita de bledes
Coneixeu la tradicional truita d’espinacs? També la podeu fer amb fulles de bleda. Així podreu gaudir del sabor i les propietats medicinals fantàstiques d’aquestes verdures d’hivern (són antioxidants i tenen molt de ferro, igual que els espinacs).
Ingredients
- 1 manat de bledes o espinacs (ATENCIÓ: si són bledes, només agafar les fulles!)
- 6 ous
- 75 gr de pinyons
- 100 gr de parmesà ratllat
- 1 dent d’all
- Oli d’oliva, sal i pebre
Elaboració
- Rentar les bledes i posar-les en remull amb la dent d’all pelada durant uns minuts.
- Escórrer-les i picar-les amb un ganivet.
- Batre els ous, salpebrar i afegir el parmesà i les bledes.
- En una paella, torrar una mica els pinyons, vigilant de no cremar-los.
- Afegir els pinyons a la barreja.
- Fer la truita amb una paella antiadherent.