Amanida de fruits de tardor

Una amanida dolça i vitaminada per aquests dies de tardor!

Ingredients

  • mig Enciam o escarola
  • 1 Poma
  • 1 Alvocat
  • 1 Magrana
  • 200 gr. de formatge fresc
  • Pipes de carbassa o de girasol
  • 30 ml. d’oli d’oliva verge
  • 1 culleradeta de mostassa de Dijon
  • Sal
  • 10 ml. de vinagre de mòdena
  • 1 culleradeta de mel

Elaboració

Netegem i escorrem l’enciam o l’escarola. El tallem i el posem en un bol. Pelem i tallem la poma i l’alvocat. Triem la magrana (amb una ma de morter és rapidíssim) i ho posem tot al bol. Afegim també el formatge tallat a daus i les pipes per sobre. Fem una vinagreta amb l’oli, el vinagre, la sal, la mel i la mostassa. Ho posem tot en un pot que tanqui bé i ho batem fins que quedi ben emulsionat.

Servim l’amanida amb la vinagreta per sobre.

Bon profit!

Sopa freda de tomata i alvocat

Un entrant fresc, fàcil, bo i molt saludable.

INGREDIENTS:

  • 1 kg tomata madura
  • 2 alvocats madurs
  • 1/2 cogombre
  • 150 ml. de iogurt (millor d’ovella)
  • 125 ml. de llet o llet vegetal
  • Encenalls de pernil salat
  • el suc de mitja llimona
  • 3 cullerades de julivert picat
  • 1 polsim de sal
  • 1 polsim de pebre negre

PREPARACIÓ:

Rentem i pelem les tomates. les triturem en un bol gran o una olla, fins que quedi fi. Afegim el iogurt, la llet, el suc de llimona, el julivert, la sal i el pebre. Triturem fins que quedi ben barrejat i fi de textura.

Deixem reposar 1 o 2 hores a la nevera.

Abans de servir pelem, tallem i aixafem amb una forquilla 1 dels alvocats fins que quedi una pasta. L’afegim a la sopa. És important fer-ho abans de servir, perquè no s’oxidi l’alvocat.

Pelem i tallem a daus l’altre alvocat i el mig cogombre. Un cop servim la sopa, afegim els daus per sobre. També podem posar uns encenalls de pernil salat, si ens agrada.

Bon profit!

Amanida de fruits de tardor

Una amanida dolça i vitaminada per aquests dies de tardor!

Ingredients

  • mig Enciam o escarola
  • 1 Poma
  • 1 Alvocat
  • 1 Magrana
  • 200 gr. de formatge fresc
  • Pipes de carbassa o de girasol
  • 30 ml. d’oli d’oliva verge
  • 1 culleradeta de mostassa de Dijon
  • Sal
  • 10 ml. de vinagre de mòdena
  • 1 culleradeta de mel

Elaboració

Netegem i escorrem l’enciam o l’escarola. El tallem i el posem en un bol. Pelem i tallem la poma i l’alvocat. Triem la magrana (amb una ma de morter és rapidíssim) i ho posem tot al bol. Afegim també el formatge tallat a daus i les pipes per sobre. Fem una vinagreta amb l’oli, el vinagre, la sal, la mel i la mostassa. Ho posem tot en un pot que tanqui bé i ho batem fins que quedi ben emulsionat.

Servim l’amanida amb la vinagreta per sobre.

Bon profit!

Amanida amb fruita de tardor

Una amanida dolça i fresca per aquests dies de tardor!

Ingredients

  • mig Enciam
  • 1 Poma
  • 1 Alvocat
  • 1 Magrana
  • 200 gr. de formatge fresc
  • Pipes de carbassa o de girasol
  • 30 ml. d’oli d’oliva verge
  • 1 culleradeta de mostassa de Dijon
  • Sal
  • 10 ml. de vinagre de mòdena
  • 1 culleradeta de mel

Elaboració

Netegem i escorrem l’enciam. El tallem i el posem en un bol. Pelem i tallem la poma i l’alvocat. Triem la magrana (amb una ma de morter és rapidíssim) i ho posem tot al bol. Afegim també el formatge tallat a daus i les pipes per sobre. Fem una vinagreta amb l’oli, el vinagre, la sal, la mel i la mostassa. Ho posem tot en un pot que tanqui bé i ho batem fins que quedi ben emulsionat.

Servim l’amanida amb la vinagreta per sobre.

 

Bon profit!

Amanida de mongeta tendra, tomata i alvocat

Una amanida refrescant, fàcil i saludable

Ingredients

  • 0,75 kg de mongeta tendra fina
  • 0,5 kg de tomates cirerol (xerri)
  • 2 alvocats
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • Menta fresca
  • Orenga

Elaboració

  1. Rentem i tallem la mongeta, en trossos no massa petits. La salem i la posem a coure al vapor.
  2. Rentem i tallem les tomates per la meitat, pelem i trossegem l’alvocat (en el moment de muntar l’amanida, perquè no s’oxidi).
  3. Un cop cuita la mongeta, la refredem i ho barregem tot. Amanim bé amb l’oli d’oliva, posem un parell de fulles de menta trossejades i l’orenga.
  4. Si voleu podeu acompanyar-la amb ou dur o uns tallets de pernil salat.

Bon profit!