Ara que encara no fa massa calor encara podem gaudir dels plats de cassola. Dos ingredients tan bons i saludables com la sèpia i el pèsol fan una combinació fantàstica per un bon dinar de diumenge!
Ingredients
- 700 gr de pèsol (300 gr. desgranat)
- 2 sèpies mitjanes
- 1 ceba
- caldo de peix
- 1 got de vi blanc
- oli d’oliva
- ametlles
- all
- avellanes
- pa torrat
Elaboració
- Després de netejar i tallar la sèpia a trossos, la posem a la cassola, on tindrem l’oli ja calent.
- Un cop s’hagi enrossit, afegirem la ceba tallada fineta i la deixarem sofregir a foc suau. Afegirem, també, el got de vi i ho deixarem reduir.
- Mentrestant preparem la picada amb unes ametlles, avellanes, all, el pa torrat i una mica de caldo de peix.
- Afegim els pèsols i el caldo de peix prèviament escalfat. Deixem bullir els pèsols uns 10 o 15 minuts. Quan porti 8-10 minuts tirem la picada i remenem. Abans d’apagar el foc, tastarem els pèsols per assegurar-nos que estiguin ben tendres.