Arròs amb bròquil

Aquests dies d’hivern els bròquils estan al punt. Aprofitem-los!

Ingredients

  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 1 bròquil
  • Arròs
  • Brou o pastilla de brou
  • Espècies: curri, cúrcuma, llorer, julivert, sal i pebre

Elaboració

  1. Triturem la ceba i el porro i els sofregim en una cassola.
  2. Rentem el bròquil i el tallem petit.
  3. Quan la ceba i el porro estan ben sofregits, afegim el bròquil i el daurem una mica.
  4. Afegim l’arròs, l’aigua amb la pastilla o el brou, la sal i les espècies. Ho deixem bullir, ben tapat i a foc lent.
  5. Quan s’ha evaporat tota l’aigua, ja podem servir.

Bon profit!

Tarta de bròquil amb gambetes

Estem en plena temporada dels bròquils, brocolis i romanescus. Són dolços i deliciosos. Però si ens cansem de fer-los sempre al vapor, aquí tenim una recepta per preparar-los més divertits i gustosos.

Ingredients

  •  300gr de pasta brisa
  • 40gr de mantega
  • 3 cullerades soperes de farina
  • 200 gr de gambetes pelades
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • Suc d’una llimona
  • 1 bròquil o brocoli
  • 200 ml de llet
  • 1 ceba triturada
  • 2 ous batuts
  • Sal i pebre

Elaboració

  1. Barrejar les gambetes amb l’oli i el suc de llimona. Deixar-ho marinar.
  2. Coure el bròquil 5 minuts en aigua bullint o al vapor.
  3. Fer una béchamel: Fondre 20gr de mantega i afegir 20gr de farina a poc a poc sense deixar de remenar. Afegir-hi la llet prèviament escalfada. Seguir remenant fins que no quedin grumolls.
  4. Saltejar la ceba durant 5 minuts i afegir el bròquil per saltejar-lo també una mica.
  5. Posar les verdures sobre la pasta brisa.
  6. Barrejar els ous amb la béchamel i abocar-ho sobre les verdures.
  7. Posar al forn a 210 ºC i deixar coure durant 25 minuts.
  8. En treure-ho del forn, afegir les gambetes marinades per sobre i servir.