Una amanida dolça i vitaminada per aquests dies de tardor!

Ingredients

• mig Enciam o escarola
• 1 Poma
• 1 Alvocat
• 1 Magrana
• 200 gr. de formatge fresc
• Pipes de carbassa o de girasol
• 30 ml. d’oli d’oliva verge
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• Sal
• 10 ml. de vinagre de mòdena
• 1 culleradeta de mel

Elaboració

Netegem i escorrem l’enciam o l’escarola. El tallem i el posem en un bol. Pelem i tallem la poma i l’alvocat. Triem la magrana (amb una ma de morter és rapidíssim) i ho posem tot al bol. Afegim també el formatge tallat a daus i les pipes per sobre. Fem una vinagreta amb l’oli, el vinagre, la sal, la mel i la mostassa. Ho posem tot en un pot que tanqui bé i ho batem fins que quedi ben emulsionat.

Servim l’amanida amb la vinagreta per sobre.

Bon profit!