Un bon plat de diumenge, nutritiu i saborós per gaudir amb la família. Molt versàtil!! Es poden combinar infinitat de verdures diferents i aprofitar el que tingueu a la nevera. Aquí l’hem descrit amb les verdures de primavera que tenim aquests dies, però el podeu adaptar a qualsevol època de l’any amb les verdures de temporada. A la tardor també hi podeu afegir bolets.

Ingredients

• 1 o 2 carxofes
• 1 o 2 pastanagues
• 1 o 2 ceba o porro
• 3 o 4 all tendre o all sec
• 1 manat d’espàrrecs
• 1 grapat de faves
• 1 grapat de pèsols
• 1 branca d’api
• 2 gots d’arròs (per 4 persones)
• Herbetes al gust (farigola, llorer, romaní,…)

 Elaboració

1. Netegem i tallem les verdures en trossos petits.
2. Les sofregim amb un raig d’oli d’oliva, a foc suau i en l’ordre següent: ceba o porro, pastanaga, carxofa, espàrrec, all tendre, pèsols, faves,… vigilant sempre que l’all tendre i el porro no se’ns cremin.
3. És important no coure les verdures en excés perquè no perdin nutrients i gust.
4. Quan les verdures estan al punt, tirem l’arròs i el deixem sofregir durant un minut.
5. Afegim l’api en el mateix moment que l’aigua o el brou de verdures en proporció 2 d’aigua/1 d’arròs, (en funció del tipus d’arròs).
6. Deixar coure a foc lent i tapat.
7. Es pot afegir formatge ratllat en el moment de servir al plat.