Lasanya de verdures

Un plat complert i boníssim, per cuinar amb temps i gaudint-ne.

Ingredients

  • Pasta de lasanya
  • Verdures variades: ceba, carrota, tomata, porro, pebrot, albergínia…
  • Llet
  • farina
  • oli
  • mantega
  • sal
  • formatge ratllat
  • salsa tomata sofregida “La Rufa”

Elaboració

  1. Posem una olla amb aigua abundant i sal a escalfar al foc, per bullir la pasta. Mentre s’escalfa anem preparant el farcit de la lasanya. Sofregirem amb poc oli d’oliva les verdures tallades fines, vigilant que no se’ns cremin.
  2. Un cop bulli l’aigua posem la psata amb compte que no perdi el bull i que no s’enganxin. Un cop cuita (uns 10-12 min), la colem i la posem en aigua freda, perquè no s’enganxi.
  3. Muntem en una safata de forn la lasanya, posant una capa de pasta i una de farcit. Podem fer fins a 3 pisos.
  4. Fem la beixamel, sofregim la farina (2 cullerades) en una cassola amb un bon raig d’oli suau i una cullerada de mantega. Ràpidament afegim la llet freda poc a poc (0,5l.), remenant sense parar. Deixem que arrenqui el bull, però a foc suau i remenant continuament, perquè no se’ns enganxi. Posem sal al gust i deixem bullir a foc molt baix i remenant uns 10 min. fins que quedi espessa.
  5. Cobrim la lasanya amb la beixamel, afegim formatge ratllat per sobre i la gratinem 5 min. al forn.
  6. També podem fer la recepta sense fer la beixamel, substituint-la per una salsa suau de tomata sofregit.

Bon profit!

 

Wok de verdures i bolets

Una manera saludable, ràpida i boníssima de cuinar qualsevol tipus de verdura.

Ingredients

  • Pebrot verd i vermell
  • Mongeta tendra
  • ceba
  • porro
  • brocoli
  • carrota
  • bolets (xampinyó, xitaque, gírgola, cep, camagroc, rossinyol…)
  • oli
  • sal
  • pebre

Aquests ingredients els podem substituir pel que tinguem a casa, sempre és divertit anar variant la recepta.

Elaboració

Rentem totes les verdures i els bolets. Ho tallem tot a tires finetes. Posem el wok o una paella similar antiaherent al foc amb un raig d’oli (poca quantitat). Quan estigui ben calenta posem les verdures i els bolets i ho fem coure a foc viu durant uns minuts (uns 8 min aprox, depenent de les verdures quer hi posem). Hem d’anar remenant sovint, perquè no es cremi. És interessant que es coguin les verdures a foc viu, perquè quedin al dente, ben cruixents. Si baixem el foc, deixen anar aigua i queden bullides. Posem sal i pebre al gust i servim calent. Podem acompanyar-ho d’arroç, cuscús…

Bon profit!

 

 

 

Falafels amb amanida i salsa tzatziki

Un plat alegre i fresc per a l’estiu.

Ingredients

  • Oli
  • 2 dents d’all
  • 400g de cigrons
  • Julivert, coriandre i cumí, i chili picats o en pols
  • Sal i pebre
  • 1 enciam
  • 4 tomàquets
  • 1 pebrot

Per la salsa tzatziki

  • 200g de iogurt natural
  • 1 cogombre ratllat
  • 10 fulles de menta

Elaboració

  1. Saltejar l’all i la ceba picats en l’oli durant 3 o 4 minuts a foc lent.
  2. Passar pel minipimer l’all i la ceba cuits, els cigrons, les espècies i la farina.
  3. Afegir sal i una mica de suc dels cigrons.
  4. Fer boles de falafels amb les mans (amb aquestes quantitats en surten uns 15 o 16).
  5. Deixar refredar a la nevera durant uns 10 minuts.
  6. Després, els posem en una safata de forn, amb un rajolinet d’oli per sobre, i els deixem coure 20 minuts a 180ºC.
  7. Preparar l’amanida amb l’enciam, els tomàquets i el pebrot.
  8. Preparar la salsa tot barrejant el iogurt, el cogombre, la menta, la sal i el pebre.
  9. Servir en un plat dos o tres falafels, una mica d’amanida i una mica de salsa per sobre.
Bon profit!!

Cake de pebrot i formatge de cabra

Un cake saborós, que podem menjar fred i ens podem endur a la platja, la muntanya…

Ingredients

  • 150g de farina
  • 100g de mantega
  • 1 bosseta de llevat
  • 3 ous
  • 1/2 got d’oli
  • 125ml de crema de llet (1 pot)
  • 2 pebrots
  • 100g de formatge de cabra
  • Alfàbrega fresca
  • 50g de formatge ratllat
  • sal i pebre
  • llavors de rosella

Elaboració

  1. Barrejar la farina i el llevat, i salpebrar.
  2. En un altre bol, barrejar els ous, la crema de llet, l’oli i la mantega fosa.
  3. Afegir la segona barreja a la primera.
  4. Tallar els pebrots i el formatge de cabra a daus petits i afegir-ho a la barreja.
  5. Finalment, incorporar el formatge ratllat i l’alfàbrega triturada.
  6. Preparar el motllo de “cake” untant-lo de mantega perquè no s’enganxi.
  7. Escampar les llavors de rosella per tot el motllo.
  8. Omplir el motllo amb tota la massa i posar-ho a coure al forn durant 45 minuts, a 180ºC.

També es poden afegir tomàquets dessecats tallats a daus, i olives.

Bon Profit!

Farcellets de col

A l’hivern les cols són boníssimes. Les hem d’aprofitar i cuinar receptes com aquesta, ben originals, per trencar la monotonia i gaudir de la bona cuina.

Ingredients

  • 1 col
  • 300 gr de carn picada
  • 1 tassa d’arròs bullit
  • 1 ou
  • 30 gr. de mantega
  • 1 ceba
  • 1 pebrot
  • 2 fulles de llorer
  • 1 cullerada de tomata fregida
  • 1 got de nata líquida

Elaboració

  1. Netegeu la col, la talleu per la meitat i la feu bullir durant uns 20 minuts en aigua i sal.
  2. Pel farcit, es barreja la carn picada, amb la ceba picada, l’arròs i l’ou. Salpebreu.
  3. De la col escorreguda, en separeu unes 12 fulles.
  4. Poseu tres fulles, una a sobre l’altra i hi col·loqueu una porció del farcit que heu preparat anteriorment.
  5. Enrotlleu les fulles i les lligueu amb un fil de cuina.
  6. Per la salsa, daureu ceba picada amb la mantega, hi afegiu el pebrot tallat a tires, les fulles de llorer, la tomata sofregida i salpebreu al gust.
  7. En una paella a part daureu els rotllets. Els col·loqueu en una safata al forn, sobre un llit de col o de col i ceba tallada fina. Ho deixeu coure uns 30 minuts a 200º.
  8. Abans de servir hi afegiu la salsa per sobre.