Un berenar deliciós i saludable per endolcir les tardes de tardor amb els fruits de la terra.
Ingredients
- 4 ous
- 300 gr de carbassa (sense pell, ni llavors)
- 250 gr de sucre de canya integral
- 50 gr d’oli d’oliva verge extra (o d’oli d’anous o d’ametlla)
- 300 gr de farina (millor si la meitat és de farina integral)
- Una bosseta de llevat químic (16gr)
- Espècies mòltes: canyella, nou moscada, gingebre, clau
- Sucre glass per empolsimar abans de servir
- Opcional: Anous, pinyons, panses o ametlles
Elaboració
- Netegem la carbassa, li traiem la pell i les llavors i la ratllem o piquem ben fineta.
- Batem els ous amb el sucre fins que facin escuma i augmentin de volum (millor amb batedora elèctrica).
- Incorporem l’oli a poc a poc, mentre seguim batent.
- Afegim la farina juntament amb el llevat i les espècies que ens vinguin de gust. La canyella és molt important (cal posar-hi una cullerada sopera), i les altres les afegim al gust, depenent de si ens agrada molt especiat o no.
- Afegim la carbassa ratllada i ho barregem tot.
- En aquest punt, si ens agraden els pastissos amb fruits secs, hi podem afegir panses, pinyons, anous o ametlles trossejades.
- Aboquem la barreja en un motlle (untat de mantega o cobert de paper de forn) i el posem al forn, uns 40 minuts a 180 º C
- Empolsimem amb sucre glass i ja el podem menjar
Que aprofiti!